Plat africà occidental a base de moniatos. Ingredients per a 12 persones! :)

Ingredients Yof

• Un manat de julivert
• Una ceba gran
• Tres dents d'all
• Tres daus de brou vegetal deshidratat
• Dues culleradetes de xili en pols (o fresc)
• Sal

Ingredients principals

• Tres cebes grans
• 2,5 kg de moniatos 🍠 (sí! U+1F360 és un «MONIATO ROSTIT»!)
• 800 g. de tomàquets triturats (en llauna està bé)
• 400 g. de mantega de cacauet suau
• Mig litre de brou de verdures bullit. És una bona idea fer-ne una mica més i conservar-lo per si el mafé es fa massa gros.
• Quatre cullerades soperes d'oli de gira-sol
• Sal
• (Opcional [utilitzat durant la cimera del 2017]): mig ram de julivert picat per a la decoració
• (Opcional [però no utilitzat durant la cimera del 2017]): més xili per a una experiència més autèntica/tradicional! :)

Passos

1. Prepareu el yof barrejant (preferiblement amb una batedora elèctrica) tots els ingredients en una pasta.
2. Peleu i talleu les cebes i els moniatos a trossos grans.
3. Escalfeu l'oli de gira-sol en una olla (més tard necessitarà una tapa!) per al plat principal.
4. Afegiu el yof i remeneu durant 2 minuts a foc mitjà.
5. Afegiu les cebes.
6. Remeneu durant 4 minuts.
7. Afegiu moniatos, tomàquets i dos terços del brou, procurant que els moniatos estiguin exactament coberts pel líquid.
8. Pugeu a foc fort, tapeu l'olla amb una tapa i deixeu-ho bullir fins que els moniatos estiguin cuits. Remeneu regularment! Això hauria de trigar uns 25 minuts (però depèn de la mida dels trossos de patata).
9. Afegiu la mantega de cacauet i la resta del brou i remeneu-ho uniformement a la barreja.
10. Baixeu a foc lent i remeneu regularment durant 20 minuts més.
11. Salpebreu (i opcionalment afegiu més xili) i serviu-ho amb arròs!

Com s'ha dit als ingredients principals, si el resultat és massa espès, es pot fer més líquid afegint-hi més brou.